måndag 12 september 2011

125. Nytt endags

Nytt snabbröd.

Fördeg:
  • 150 g vetesurdeg
  • 500 g vetemjöl special
  • 2 g jäst
  • 350 g vatten
Fick stå 8 h. Lite längre än planerat, eftersom jag glömde bort det.

Huvuddeg:
  • Fördegen
  • 500 g vetemjöl special
  • 350 g vatten
  • 15 g brödsirap
Mixade 5 minuter, lät vila 10 minuter, körde 5 minuter till med 20 g salt tillsatt.


1. Fördeg på gång.


2. Fördeg klar.


3. Fördeg vilad.


4. Färdig huvuddeg.


5. Huvuddeg efter 2h.


6. Tog undan en klatt till nästa bak.


7. Format.


8. Efter 1 h slutjäsning. (Lite snålt, men det blev sent)


9. Standardgräddat + penslat med vispat ägg. Vallmofrö.


10. Morgonbröd. Fint och gott.

8 kommentarer:

Markus- johannesbo sa...

Ser riktigt fina ut.

Pär sa...

Tackar. Blev helt ok.

Carina sa...

Så goda dem ser ut. Jag ger nog snart upp det här med surdegsbak. Blir alldeles dödbakat trots 99 grader, men ska nog testa detta recept i alla fall.

Pär sa...

Peta i lite jäst, så har du alltid lite backup även om surdegen inte vill vara med just denna gång.

Är du osäker på om det är nån fjutt i suren, prova att slänga 3/4 av den, och mata om den. den kan vara lite kinkig att få igång, särskilt om det är lite kallt i köket. Ovanpå kylen brukar vara ett bra ställe för den att gona sig.

htc desire reparation sa...

Ser super lækkert ud :)


Hilsen

Palle
HTC reparation
http://htcreparation.dk/

Pauline sa...

Hej,
Jag jobbar för sajten HittaRecept.se och försökte kontakta dig men kan inte hitta någon kontaktinfo. Vi såg att du har goda recept i din blogg (http://brotback.blogspot.com/) och vi rekommenderar att du tittar runt på sajten och kikar på "Matbloggstoppen".

Vill du vara med och få dina recept indexerade på sajten så behöver du bara registrera dig på http://www.hittarecept.se/ga-med-i-matbloggstoppen och embedda din kod för att mäta statistik så är du med!

Här kan du se hur många som är med i Matbloggstoppen på HittaRecept.se - http://www.hittarecept.se/matbloggstoppen

Förhoppningsvis kan just din blogg ligga etta på Matbloggstoppen!

Vänlig hälsning,

Pauline Torres
pauline@hittarecept.se

Isabelle sa...

Hej! Per

Mitt namn är Isabelle Hultén och jag arbetar med casting på produktionsbolaget Meter Television. Meter Tv i sammarbete med Tv4 och deras systerkanal Sjuan är nu i uppstarten av storsatsningen ”Hela Sverige Bakar”. Formatet påminner om ”Sveriges Mästerkock” fast i en sötare tappning. Vinnaren koras till ”Sveriges Bästa Hemmabagare” och får ge ut en bakbok.

Jag hittade din blogg och tycker att du verkar vara en spännande och inspirerande person!

Låter det intressant? Kontakta mig för mer information.

Maila gärna mig så fort som möjligt, isabelle.hulten@meter.tv eller slå en signal, 08-459 78 86

Varma hälsningar,
Isabelle Hultén (Meter)

Anonym sa...

Ser verkligen gott ut!
Själv gillar jag också norrlänska segkakor!

segkakor - Lundbo Bageri