Nytt bröd.
Fördeg:
- 300 g vetemjöl
- 100 g grahamsbröd
- 100 g aktiv surdeg
- 5 g jäst
- 350 g vatten
Fick jäsa under plast ett par timmar.
Huvuddeg:
- Fördegen
- 400 g vetemjöl
- 300 g grahamsmjöl
- 525 g vatten
- 20 g salt
- Brödsirap
- Basilikaolja
- Torkade lavendelblommor
Standardprocedur.
1. Fördeg, innan.
2. Fördeg, efter.
3. Huvuddeg, före jäsning.
4. Huvuddeg efter jäsning några timmar.
5. Limpor, formade.
6. Limpor, jästa.
7. Limpor, gräddade.
2 kommentarer:
Nu går jag och tar en macka! :-)
(grahamsmjöl i fördegen antar jag)
Riktigt roligt att du skriver på nytt. Ditt "grundrecept" (107) har verkligen gjort underverk för min bakning! Hoppas på fler poster framöver :)
Skicka en kommentar